Pollastre a la cassola amb clau d'olor

Ingredients:

• 1 pollastre (aquest era de corral)
• 2 cebes
• 4 dents d'all
• 1 rameta de frígola
• 1 fulla de llorer
• 2 claus d'olor
• 1 copa de vi ranci
• 1 copa d'aigua
• Farina
• Sal
• Pebre
• Oli d'oliva

Elaboració:

Poseu una cassola al foc amb un bon raig d'oli. Saleu i pebreu el pollastre. Enfarine els talls i poseu-los a daurar a la cassola. 

Mentre, talleu la ceba a llunetes i filetegeu els alls. 

Quan el pollastre sigui ben daurat, el treieu de la cassola i reserveu. Coleu l'oli  per eliminar restes de farina i torneu a posar la cassola al foc, si fes falta, podeu posar un xorret d'oli nou.

Incorporeu el pollastre i al damunt escampeu la ceba, l'all, la rameta de frígola, la fulla de llorer i el clau d'olor. Deixeu enrossir durant dos o tres minuts i afegiu el vi ranci. Deixeu que s'evapori l'alcohol i afegiu l'aigua. 

Rectifiqueu de sal i deixeu coure a foc moderat durant 25 minuts o fins que el pollastre sigui tou.